各位老铁们 ，卤面大家好
，做大全今天由我来为大家分享卤子面的常卤菜做法大全家常 ，以及卤子面的做法做法大全家常菜的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。家常如果可以帮助到大家，卤面还望关注收藏下本站 ，做大全您的常卤菜支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，做法下面我们开始吧！家常

本文目录

1. 面条卤子的卤面家常做法教程
2. 卤子汤面做法
3. 豆腐面条卤子做法大全

面条卤子的家常做法教程

原料 ：面条(半斤) ，猪肉(适量)，做大全西红柿(1个) ，常卤菜胡萝卜(半根)，做法白菜(5片)，家常葱1段，姜两片

步骤 ：

1.首先要找个蒸锅 ，把面条均匀的铺在蒸屉上，锅里加水烧开后
，再蒸30分钟 。

2.蒸面条的时间不能闲着 ，把白菜、胡萝卜洗干净，然后都切成丝
，至于粗细程度 ，看自己喜好 。西红柿切片 。

3.把肉也切成片 ，姜和葱都切成丝 。

4.食材这时都已准备好了，在炒锅上倒入少许油烧热 ，放进切好的肉炒至变色  ，再加入姜丝和葱丝，爆香之后放西红柿 ，这就要稍微多炒一会
，把西红柿的汤汁煸出来 。

5.差不多之后再加入胡萝卜和白菜，翻炒一分钟加入适量盐，豆瓣酱 ，倒入一碗开水
，咕嘟5分钟。这是蒸的面条也应该好了，取出倒入炒锅里 ，与锅里的菜翻炒均匀，待锅里没汤了 ，就可以了，起锅关火 。

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卤子汤面做法

面条卤子用猪肉的做法：

1.买回细切面 ，用食用油拌匀 ，放在蒸锅里蒸熟。

2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用 ，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。

4.锅内放油 
，凉油下肉片炒散
，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。

5.炒锅继续放油 ，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油
。

6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。

7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中  。

8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁 。

9.尽量让面条翻拌均匀 
，如果汤汁刚好滋润面条 ，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条 ，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上 ，继续翻拌 。

10.将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可 。

豆腐面条卤子做法大全

1、材料：卤水豆腐2块 ，蘑菇10朵，海蛎4两 ，香葱2根
，酱油、糖适量，玉米油适量2、蘑菇切块，香葱切末 。

3、海蛎清水冲洗干净 ，放在筐里滴干水分
。

4、豆腐切小丁，油锅里炸，不要炸太老
，两面稍有焦黄即可盛出滤油。5 
、锅里留有少许余油
，下香葱头和蘑菇丁，炒到蘑菇变色变软。

6
、加入豆腐和海蛎一起翻炒，加入酱油 、糖和适量的清水煮开
。

7、加入事先沸水捞好的面条，继续煮至汤汁收干 。8 
、撒上一把香葱 ，即可盛出。

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